アガリクスの製品化
−管理の難しい食材です−
アガリクスは一度収穫されると、自身の酵素の力で自己融解を起こして溶けてしまいます。このためにアガリクスの成分を損なうことなく製品化するために、様々な加工方法が開発されました。
◆アガリクスの製品形態
・生アガリクス
アガリクスは三日と日持ちしない食材なので、ほとんど流通していません。
・乾燥アガリクス
アガリクスを乾燥させたもの。乾燥したものは栄養価が高くなります。水に戻したり、お湯で煎じたりして飲用します。
・アガリクス濃縮エキス
熱抽出によりアガリクスの水溶性成分を濃縮したもの。カプセル状、ゲル状のものもあります。
・アガリクス粉末・錠剤
乾燥体や抽出エキスを粉末状・錠剤の形に加工したもの。